জলপাইগুড়ি: বিজয়া দশমী এলেই মিষ্টির দোকানে উপচে পড়ে ভিড়। প্রিয়জনদের মিষ্টিমুখ করানো থেকে শুরু করে আত্মীয়স্বজনের বাড়িতে শুভেচ্ছা বিনিময়—উৎসবের আনন্দে মিষ্টির গুরুত্ব বরাবরই আলাদা। তবে এবারের বিজয়ায় জলপাইগুড়ির মিষ্টির বাজারে চোখে পড়ছে বদলের ছবি। দোকানে ক্রেতাদের ভিড় থাকলেও রংবেরঙের মিষ্টির তুলনায় মিহিদানা, সীতাভোগ, ছানার পোলাও, রসগোল্লা ও সন্দেশের মতো পরিচিত মিষ্টির দিকেই বেশি ঝুঁকছেন ক্রেতারা।
পুজোর মরশুমে খাদ্য সুরক্ষা দফতর ও প্রশাসনের লাগাতার অভিযানের পর মিষ্টির দোকানগুলিতে এই পরিবর্তন বিশেষভাবে নজর কেড়েছে। মিষ্টিতে কৃত্রিম রঙের ব্যবহার নিয়ে সতর্কতা বাড়ার জেরে ব্যবসায়ীরা আগের তুলনায় বেশি সাবধানী হয়েছেন বলে মনে করা হচ্ছে। যদিও রঙিন মিষ্টির উপস্থিতি কমার নির্দিষ্ট কারণ সম্পর্কে দোকানদারদের বক্তব্য পাওয়া যায়নি।
বিজয়ার দিন জলপাইগুড়ি শহরের প্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন ভান্ডার থেকে শুরু করে নেতাজিপাড়া বাসস্ট্যান্ড সংলগ্ন দোকান-সহ বিভিন্ন মিষ্টির দোকানে ক্রেতাদের আনাগোনা ছিল চোখে পড়ার মতো। উৎসবের রীতি মেনে পরিবারের সদস্য ও পরিচিতদের জন্য মিষ্টি কিনতে হাজির হন বহু মানুষ। শহরের পাশাপাশি আশপাশের এলাকা থেকেও ক্রেতারা মিষ্টি কিনতে আসেন।
বাঙালির বিজয়া থেকে টিকা উৎসবেও মিষ্টিমুখ
মিষ্টির এই চাহিদা শুধু বাঙালির বিজয়া উদ্যাপনেই সীমাবদ্ধ নয়। নেপালি ভাষাভাষী মানুষের ঐতিহ্যবাহী টিকা উৎসবেও মিষ্টিমুখের রীতি রয়েছে। বড়দের কাছ থেকে আশীর্বাদ নেওয়া এবং আত্মীয়স্বজনের সঙ্গে শুভেচ্ছা বিনিময়ের পাশাপাশি মিষ্টি দিয়েই উৎসবের আনন্দ ভাগ করে নিচ্ছেন অনেকে।
জলপাইগুড়ির মিষ্টির আকর্ষণ যে জেলার গণ্ডি ছাড়িয়েছে, তার ছবিও ধরা পড়েছে এবারের উৎসবে। সুদূর বীরপাড়া থেকে পরিবার নিয়ে মিষ্টি কিনতে এসেছেন অনেকে। এমনকি অসম থেকে বেনারস যাওয়ার পথেও জলপাইগুড়ির মিষ্টির স্বাদ নিতে দোকানে হাজির হয়েছেন পর্যটকেরা। পছন্দের মিষ্টি চেখে দেখার পর বাড়ির জন্যও কিনে নিয়ে যাচ্ছেন তাঁরা।
সব মিলিয়ে উৎসবের মরশুমে ক্রেতাদের ভিড়, ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির চাহিদা এবং খাদ্য সুরক্ষা নিয়ে বাড়তি সতর্কতার মধ্যে দিয়ে জলপাইগুড়ির মিষ্টির বাজারে ধরা পড়ছে পরিবর্তনের ছবি। বিজয়ার আনন্দে মিষ্টিমুখের রীতি অটুট থাকলেও, মিষ্টির দোকানে রঙের বাহারের বদলে পরিচিত স্বাদই এবার বেশি করে নজর কাড়ছে।
